Zertifizierung

Alle bei ZEMO Gebr. Moser GmbH zerlegten Rinder durchlaufen ein umfassendes Qualitäts- und Sicherheitsprogramm.

So unterliegt der gesamte Produktionsprozess strengsten Auflagen:

Absolute Hygiene, vollständige Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherheit sowie höchste Produktionssicherheit sind die Garanten für bekannte ZEMO-Qualität.

Gewährleistet wird dies durch die 3-Stufen-Qualitäts- und Sicherheitskontrolle der ZEMO Gebr. Moser GmbH:

1. Kontrolle durch einen amtlichen Veterinär
2. Überwachung des betriebsinternen Kontroll- und Qualitätssystems durch den Qualitätsmanagement-Beauftragten von ZEMO Gebr. Moser GmbH
3. Kontrolle der kompletten Produktion durch unabhängige Prüfinstitute
   
   

Zahlen und Fakten zur Qualitätssicherung

• EU-Zulassung als Zerlegebetrieb seit über 35 Jahren
• HACCP-Konzept seit über 25 Jahren
• Systemteilnehmer QS-Fleisch
• IFS Food -Zertifizierung- Higher Level
• Umweltmanagement-System
• Social Workplace Accountability Programm
• Wöchentlich mehr als 60 mikrobiologische Fleischuntersuchungen durch unabhängige Prüfinstitute
• Jährlich über 700 mikrobiologische Untersuchungen von Oberflächen und Arbeitsgeräten
• Röntgensystem zur Fettanalyse und Fremdkörperdetektion
• Eigene UV-Trinkwasserentkeimungsanlage
• Lückenlose Kühlkette mit interner und externer Temperaturüberwachung in Kühl- und Produktionsräumen mit integriertem automatischen Alarmsystem
• Garantierte Herkunftssicherung durch lückenlosen Zugriff auf alle relevanten Daten jedes einzelnen Rindes von der Geburt bis zur Zerlegung - jedes Tier hat seinen eigenen Pass
• Regelmäßige Stichproben zu Rückverfolgbarkeit und artgerechter Haltung bis zum Bauernhof
• Regelmäßige Stichproben zur Rückverfolgbarkeit bis zum Kunden
  
  

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